菜名： 酸辣瓜条
菜系： 川菜
特色： 
原料： 材料： 小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片
          调味料：（A料：盐2大匙；B料：白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙）
 
制作：
    1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。

    2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。